Las vides durante invierno entran en proceso de reposo, cualquiera pensaría que las flores estan secas, pero no, se esta recuperando para iniciar un nuevo ciclo, durante el mes de abril historicamente se llega la época de floración, la vid empezará a mostrar unos primeros brotes.
Uno de esos brotes que llegan con la primavera, es el Festival de Conchas y Vino Nuevo, que durante este 2025 llega a su edición número 25.
Cada año el evento crece y esta no es la expeción, 50 restaurantes y más de 160 etiquetas de vino, estarán libres para ser degustadas por el público en este magnoevento que se llevará a cabo en el Hotel Coral & Marina el día domingo 13 de abril.
Recordemos que el espíritu de este evento es presentar vinos nuevos y platillos solo a base de bivalvos (moluscos con concha), es decir, mejillones (choros), almejas, ostiones y más.
Restaurantes participantes
Aquí tenemos la lista de los restaurantes que servirán degustaciones en este evento.
| Almatierra | Ariete | Avia (Mexicali) |
| Baja Terra (Tijuana) | Bistro & Cava | Cava Dragón |
| Cempoalli (Tecate) | Comal | Conchas de Piedra (1 estrella MICHELIN y estrella de sustentabilidad) |
| Coraza | Corona del Valle | Damiana (1 estrella MICHELIN) |
| Decantos | Deckman's en el Mogor (estrella de sustentabilidad MICHELIN) | 'Emat |
| Enseviche Bowls | Enso Omakase | Erizo (Tijuana) |
| Escama Gastro Café | Finca Altozano | Fuego |
| Gondolieri | Krausen | La Cevicheria Oyster Bar |
| La Concheria | La Corriente Cevicheria Nais (Tijuana) | Latitud 32 |
| Lunario (estrella de sustentabilidad MICHELIN) | Madre | Malva |
| Manzanilla | Marisma Wine Bar | Mi Casa Supper Club (Tijuana) |
| Mihle | Mixtura | La Morocha |
| Muelle tres | Olivea Farm to table | Once Pueblos |
| Ophelia | Oryx (Tijuana) | Pacífica (Tijuana) |
| Primitivo | Japas | Seki |
| Sofrito | Tanto Santo | Temaky Sushi Bar |
| Terra Noble | Txoco (Tijuana) | Troika |
| Umbra | Vinea | Valle Omakase |
| Wendlandt | Wine Garden | Yumano |
Costo y horario
El costo del boleto será de $1,400 pesos y lo puedes adquirir directamente en el sitio web de Provino.
El evento iniciará a las 12:00pm
Recomendaciones
- Llega temprano si quieres estacionarte dentro de las instalaciones del hotel, sino, utiliza servicios o transporte alterno.
- Si peudes hacerlo hospédate en Ensenada, ya que es peligroso manejar después de haber bebido.
